Яйца и куры

Желательно не употреблять в пищу яйца от кур клеточно-ярусного содержания. То есть от кур, живущих без петухов и несущих неоплодотворенные яйца. Эти яйца несут информацию о несостоявшейся жизни, а курица еще закладывает в них свою "тоску по петуху". Такие яйца малополезны. К тому же некоторые специалисты считают, что употребление их увеличивает количество конфликтных ситуаций в семье .

Яйца лучше покупать домашние, деревенские. И лучше знать, у кого, чтобы избежать инфекций типа сальмонеллеза; а также чтобы знать чем кормят кур. Такие яйца - ценнейший белковый продукт.

Перед тем, как положить яйца в холодильник, надо их вымыть с мылом, чтобы на скорлупе не было болезнетворных агентов и они не попали на другие продукты в холодильнике, и сложить яйца в пакет или в закрывающийся контейнер.

Кур также следует потреблять в пищу содержащихся вместе с петухом по той же причине, что и яйца.

В системе раздельного питания яйца и куры являются частью белкового стола и рекомендуются к употреблению не чаще 1-2 раз в неделю, так как в желтке куриных яиц много холестерина, а куриное мясо достаточно тяжело переваривается.

И конечно, мясные бульоны, в том числе и куриный, здоровым питанием не являются.

Бульон переваривается с затратами биоэнергии в 30 раз большими, чем мясо. Мясо лучше расщепляется именно в своем естественном виде (кулинарно обработанное), с определенным соотношением растворимых и нерастворимых белков и балластных веществ.